Name: Grätzer Mandeltörtchen
Ingredients: 280 g Mehl; 280 g Butter; 140 g Zucker; 140 g ungeschälte Mandeln; 2 Dotter; 2 Msp. Zimt; 2 Msp. Nelkenpulver; Zitronenschale; Fett und Mehl für die Form; Glasur ("Zitroneneis":); Staubzucker; Zitronensaft; 1 Eiklar

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Grätzer Mandeltörtchen

Grätzer Mandeltörtchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Backwerk

Küche Steiermark

Portionen 4 Portionen

Zutaten

280 g Mehl
280 g Butter
140 g Zucker
140 g ungeschälte Mandeln
2 Dotter
2 Msp. Zimt
2 Msp. Nelkenpulver
Zitronenschale
Fett und Mehl für die Form
Glasur "Zitroneneis":
Staubzucker
Zitronensaft
1 Eiklar

Anleitungen

Die Zutaten rasch zu einem Mürbteig kneten und eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Dann in gefettete und bemehlte Tortlettenformen drücken oder zu einer 1 cm dicken Teigplatte auswalken und runde Scheiben ausstechen.
Im Rohr backen. Schließlich mit "Zitroneneis" überziehen, in die Mitte eine kandierte Weichsel setzen , mit Zitronenblättchen verzieren und trocknen lassen
Glasur: Fein gesiebten Staubzucker mit den Zutaten zu einer dicklichen weißen Masse verrühren.

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