Der Steirische Kohlstrudel wird mit Kohl, Faschiertem und Paprika gefüllt und in Strudelteig eingerollt. Zum Servieren wird er mit brauner Butter und Schnittlauch bestreut. Weitere Rezepte aus der Rubrik Brot & Gebäck findest du hier.
Steirischer Kohlstrudel
Zutaten
- Strudelteig
- 600 g Kohl
- 1 EL gehackte Zwiebel
- Öl
- 300 g Faschiertes
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- 1 rote Paprikaschote
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Kümmel
- 2 Eier
- 1/8 l Sauerrahm
- 1 EL Brösel
- Schnittlauch braune Butter
Anleitungen
- Kohl in Salzwasser kochen, abseihen und kleinhacken. Zwiebel in heißem Öl anrösten, Faschiertes, zerdrückten Knoblauch, gehackte Petersilie und nudelig geschnittene Paprikaschote und Kohl mitrösten, würzen und überkühlt auf die mit Fett bestrichene, mit Bröseln bestreute Strudelteigfläche auftragen.
- Mit Rahm beträufeln, einrollen und in einer mit Fett bestrichenen Pfanne zugedeckt garen (kann auch in Schnellkochpfanne geschehen, 12 Minuten).
- Mit brauner Butter und Schnittlauch servieren.
- Dazu Bohnensalat, mit Kürbiskernöl und Weinessigmarinade.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Faschiertes = Hackfleisch
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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