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Steirischer Kohlstrudel
Steirischer Kohlstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Strudelteig
- 600 g Kohl
- 1 EL gehackte Zwiebel
- Öl
- 300 g Faschiertes
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- 1 rote Paprikaschote
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Kümmel
- 2 Eier
- 1/8 l Sauerrahm
- 1 EL Brösel
- Schnittlauch braune Butter
Anleitungen
- Kohl in Salzwasser kochen, abseihen und kleinhacken. Zwiebel in heißem Öl anrösten, Faschiertes, zerdrückten Knoblauch, gehackte Petersilie und nudelig geschnittene Paprikaschote und Kohl mitrösten, würzen und überkühlt auf die mit Fett bestrichene, mit Bröseln bestreute Strudelteigfläche auftragen.
- Mit Rahm beträufeln, einrollen und in einer mit Fett bestrichenen Pfanne zugedeckt garen (kann auch in Schnellkochpfanne geschehen, 12 Minuten).
- Mit brauner Butter und Schnittlauch servieren.
- Dazu Bohnensalat, mit Kürbiskernöl und Weinessigmarinade.
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