Steirischer Strudelteig
Zutaten
- 300 g Mehl
- Prise Salz
- evtl. 1 Ei ca. 1/8 l lauwarmes Wasser
- 1 EL Öl
Anleitungen
- Aus allen Zutaten einen glatten, geschmeidigen Teig auf dem Küchenbrett kneten, zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen, dann mit den Handballen noch einmal kräftig kneten, etwas ausrollen und mit Handrücken und Finger gleichmäßig so dünn wie möglich ausziehen.
- In der Bauernküche wird der Strudelteig meist ohne Ei gemacht, jedoch mit etwas Ölbeigabe. Das Einrollen verlangt eine besonders dünne Teigfläche, das Backen dagegen einen engen Backtegel (die breiten Backbleche sind erst mit dem Herdrohr eingedrungen).
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 6 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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