Weinbeerstrudel
Weinbeerstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Strudelteig
- 1/4 l saurer Rahm
- 3 - 4 Eier
- Rosinen
- Zucker
- Zimt
- Butter
Anleitungen
- Auf herkömmliche Art aus Mehl, warmen Wasser, Öl Prise Salz einen Strudelteig machen, rasten lassen, dann ausziehen, mit zerlassener Butter bestreichen.
- Sauren Rahm versprudeln, mit den Eiern verrühren, auf die ausgezogene Strudelteigfläche streichen, mit in Butter gerösteten Bröseln bestreuen.
- Rosinen sowie Zucker und Zimt daraufgeben. Dann Teigfläche zusammenrollen, in eine mit Butter ausgeschmierte Rein legen, im Rohr backen.
- Man kann zur Fülle auch frische Weintrauben verwenden.
- Die gleiche Fülle kann man auch auf einen mehr oder weniger feinen Mürbteig, der möglichst dünn ausgewalkt wird streichen.