Dieser mittelfeste Teig mit einem Schuss Rum wird für Krapfen nach Tiroler Art zubereitet. Die Krapfen werden mit Marillenmarmelade gefüllt und in heißem Fett beidseitig hell gebacken. Weitere Rezepte aus der Rubrik Brot & Gebäck findest du hier.
Krapfen nach Tiroler Art
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- Salz
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 1/4 l lauwarme Milch ca.
- 1 EL Rum
- 2 EL Öl
- Frittieröl
Anleitungen
- Marillenmarmelade zum Füllen
- Alle Zutaten zu einem mittelfesten Teig zusammenkneten, 1 Stunde rasten lassen, Teig dünn auswalken, auf der Hälfte des Teigblattes in regelmäßigen Abständen von ca. 3 cm mit einem Teelöffel Marmelade daraufgeben, Teigblatt zusammenschlagen und mit Teigradl Rhomben ausradeln (jeweils zwischen der Fülle), im heißen Fett beidseitig hell backen.
- Dem Teig Alkohol zufügen, dadurch wird beim Frittieren weniger Fett aufgesaugt
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Marillen = Aprikosen
Weitere Varianten: Krapfen
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