Krapfen
Krapfen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- Salz
- 1 Ei
- 50 g Butter
- ca. 1/4 l lauwarme Milch
- 1 EL Rum
- 2 EL Öl
- Frittieröl
Anleitungen
- Marillenmarmelade zum Füllen
- Alle Zutaten zu einem mittelfesten Teig zusammenkneten, 1 Stunde rasten lassen, Teig dünn auswalken, auf der Hälfte des Teigblattes in regelmäßigen Abständen von ca.
- 3 cm mit einem Teelöffel Marmelade daraufgeben, Teigblatt zusammenschlagen und mit Teigradl Rhomben ausradeln (jeweils zwischen der Fülle), im heißen Fett beidseitig hell backen.
- Dem Teig Alkohol zufügen, dadurch wird beim Frittieren weniger Fett aufgesaugt