Eingelegte Tomaten
Eingelegte Tomaten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 l Wasser
- 1/4 l Weißwein
- 1/8 l Essig
- Tomaten nach Wahl
- Olivenöl nativ
- Kräuter nach Wahl
Anleitungen
- 2 l Wasser mit 1/4 l Weißwein und 1/8 l Essig aufkochen. Tomaten dazugeben, Topf vom Herd nehmen und die Tomaten 5 Minuten ziehen lassen.
- Tomaten in ein Sieb legen und ohne Druck 4 Stunden trocknen/setzen lassen, dann in nativem Olivenöl und getrockneten Kräutern nach Wahl einlegen.
- (Oregano passt zum Beispiel sehr gut zu Tomaten, auch Basilikum schmeckt prima). Die eingelegten Tomaten sind gut zur Jause, zu Käse oder auch zu diversen Gerichten als Garnitur oder Beilage .