Marillenmarmelade
Marillenmarmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Kilo Marillen
- 2 Kilo Gelierzucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
Anleitungen
- Die Marillen kurz in kochendes Wasser legen, danach in eiskaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch vom Stein lösen.
- Ein Drittel davon pürieren, den Rest in feine Spalten schneiden. Alles in einen ausreichend großen Topf geben, Zucker und Zitronenschale hinzufügen.
- Unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten stark kochen lassen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und sofort gut verschließen: Mit Einmachhaut, Schraubdeckeln oder einwandfreien Einmachgummis zwischen Deckel und Unterteil, je nachdem, welche Art Gläser Sie verwenden.