Marillenmarmelade aus 2 kg Marillen und 2 kg Gelierzucker: Die Früchte werden gehäutet, ein Drittel püriert, der Rest in feine Spalten geschnitten und mit Zitronenschale etwa 4 Minuten stark gekocht. Mehr unter Einkochen.
Marillenmarmelade
Zutaten
- 2 kg Marillen
- 2 kg Gelierzucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
Anleitungen
- Die Marillen kurz in kochendes Wasser legen, in eiskaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch vom Stein lösen.
- Ein Drittel davon pürieren, den Rest in feine Spalten schneiden. Alles in einen ausreichend großen Topf geben, Zucker und Zitronenschale hinzufügen.
- Unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten stark kochen lassen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und sofort gut verschließen, je nach Glasart mit Einmachhaut, Schraubdeckeln oder einwandfreien Einmachgummis.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Marillen = Aprikosen
Tipps für Marillenmarmelade
- Häuten: Marillen kurz in kochendes Wasser legen, in Eiswasser abschrecken und die Haut abziehen.
- Teils pürieren: Ein Drittel pürieren, den Rest in Spalten schneiden.
- Gläser schließen: Sofort gut verschließen.
Häufige Fragen
Wie lange kocht die Marmelade? Etwa 4 Minuten stark kochend.
Wie viel Zucker braucht man? 2 Kilo Gelierzucker auf 2 Kilo Marillen.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Weitere Varianten: Marillenmarmelade
Ähnliche Rezepte
Alle 446 Rezepte aus Einkochen →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.