Apfelstrudelmarmelade schmeckt wie die Fülle eines Apfelstrudels: Zwei Kilo gemixte Äpfel werden mit Zucker und Geliermittel 2:1, gehackten Nüssen, Rosinen, Zimt und einem Schuss Rum mindestens fünf Minuten sprudelnd gekocht und randvoll in Gläser gefüllt.
Apfelstrudelmarmelade
Zutaten
- 2 kg Äpfel
- 800 g Zucker bis 1 kg
- 100 g gehackte Nüsse
- Rosinen nach Geschmack
- Rum etwas
- Zimt
- 1 Pkg. Dr. Oetker Gelierfix „Zwei zu Eins“ = 2 Beutel
Anleitungen
- Die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien, zerkleinern und mixen.
- Das Geliermittel (beide Beutel) mit dem Zucker vermischen und in einem großen Topf gut mit den Äpfeln verrühren.
- Nüsse, Rosinen, Zimt und einen Schuss Rum dazugeben. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen.
- Randvoll in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Tipps für Apfelstrudelmarmelade
- Äpfel mixen: Die geschälten, entkernten Äpfel zerkleinern und fein mixen.
- Geliermittel vorher mischen: Beide Beutel Geliermittel mit dem Zucker vermischen, bevor die Äpfel dazukommen.
- Gläser umdrehen: Randvoll füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Häufige Fragen
Wie viel Zucker braucht man? 800 g bis 1 kg auf 2 kg Äpfel.
Wie lange muss die Marmelade kochen? Mindestens 5 Minuten sprudelnd.
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