Eingelegte Paprika
Eingelegte Paprika – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 EL Salz
- 4 l Wasser
- 1/2 l Weißweinessig
- 4 kg rote Paprikaschoten
- 25 schwarze Pfefferkörner
- 15 frische Knoblauchzehen geschält und halbiert
- 5 Dillzweige
- 5 Lorbeerzweige
Anleitungen
- Salz in einem großen Topf mit kochendem Wasser auflösen. Vom Herd nehmen und den Essig einrühren.
- Paprikaschoten der Länge nach halbieren, Samen entfernen und in 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
- In gut gesäuberte 1-Liter-Einweckglaeser je 5 Pfefferkörner, 6 halbe Knoblauchzehen, einen Zweig Dill und ein Lorbeerblatt geben.
- Gläser mit Paprikastreifen füllen und bis etwa 1/2 cm unter den Rand mit der Salz-Essiglake füllen. Gläser nach Vorschrift gut verschließen und im Wasserbad einwecken.
- Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort zumindest zwei Wochen ziehen lassen.