Eingelegte Tomaten 2
Eingelegte Tomaten 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Feste gleichmäßig kleine grüne oder rote Tomaten
- 5 Knoblauchzehen
- 1/4 l Weißweinessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 grüne Pfefferschote
- 1 EL Senfkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 1/2 Pkg. Einmachhilfe
- getrocknete Kräuter der Provence
Anleitungen
- Die Tomaten waschen, die Stielansätze vorsichtig herausschneiden. Knoblauch schälen. Essig zusammen mit Knoblauch, Zucker, Salz, Pfefferschote, Senfkörnern und Lorbeerblättern aufkochen.
- Mit Essigsud übergießen und abkühlen lassen. Mit Celophan verschließen.
- Dunkel und kühl aufbewahren.
- Die eingelegten Tomaten schmecken gut als Beilage zu gebratenem Fleisch, aber auch pur zum Butterbrot,