Senf selber machen ist einfach: Fein gemahlene Senfkörner werden mit Salz, Honig, Essig und Wasser verrührt und müssen 14 Tage im Kühlschrank reifen. Man kann ihn in allen Geschmacksrichtungen und Verfeinerungen herstellen, zum Beispiel als Feigensenf. Mehr unter Einkochen.
Senf selbst gemacht
Zutaten
- 50 g Senfkörner fein gemahlen
- 1 TL Salz
- 1 EL Honig
- 30 ml Apfelessig oder Weinessig
- 40 ml Wasser
Anleitungen
- Alle Zutaten verrühren und 14 Tage im Kühlschrank reifen lassen.
- Senf lässt sich in allen gewünschten Geschmacksrichtungen und Verfeinerungen (zum Beispiel als Feigensenf) ganz einfach selbst herstellen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für selbstgemachten Senf
- Fein mahlen: Die Senfkörner fein gemahlen verwenden.
- Essig nach Wahl: Apfelessig oder Weinessig sind laut Rezept möglich.
- Reifen lassen: 14 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Häufige Fragen
Wie lange muss Senf reifen? Laut Rezept 14 Tage im Kühlschrank.
Kann man ihn verfeinern? Ja, zum Beispiel zu Feigensenf.
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