Erdäpfeltascherl mit Mohn
Erdäpfeltascherl mit Mohn – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 kg Erdäpfel
- 400 g griffiges Mehl
- 2 Eier
- 1/8 l Sauerrahm
- 100 g Butter
- Prise Salz
- Mohnfülle:
- 300 g geriebenen Mohn
- 100 g Zucker
- 1 EL Rum
- 100 g Butter
Anleitungen
- Die gekochten, passierten Erdäpfel werden mit Mehl auf ein Nudelbrett gegeben. Butter, Sauerrahm, Eier und Salz dazugeben und einen Kartoffelteig kneten.
- Diesen walken sie aus und schneiden Vierecke aus. Mit kleinen Häufchen folgender Fülle belegen: Geriebenen Mohn, Zucker, Rum und zerlassene Butter vermengen.
- Nach dem Füllen werden die Tascherln zusammengeschlagen und in siedendem Salzwasser gegart.
- Mit zerlassener Butter servieren.