Lammfaschiertes auf Bandnudeln
Zutaten
- 800 g faschiertes Lammfleisch (Hals, Brust, Schulter)
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 l Rindsuppe
- 5 Paradeiser
- 100 g getrocknete Paradeiser in Olivenöl
- 2 EL Paradeismark frischer Rosmarin
- frischer Thymian
- Salz
- 400 g breite Bandnudeln
- 2 EL Butter
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten kleinwürfelig schneiden und in Öl anschwitzen. Das Faschierte dazugeben und gut anrösten.
- Mit Suppe ablöschen. Die Paradeiser schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die getrockneten Paradeiser fein schneiden.
- Beides dem Faschierten hinzufügen, zuletzt das Paradeismark einrühren und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die gehackten Kräuter dazugeben und mit Salz abschmecken.
- Die Bandnudeln in siedendem Salzwasser bissfest kochen, mit kaltem Wasser spülen und in heißer Butter schwenken.
- Die Sauce auf den Bandnudeln anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Faschiertes = Hackfleisch
- Karotten = Möhren
- Paradeiser = Tomaten
- Paradeismark = Tomatenmark
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