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Katzeng‘schroa

Name: Katzeng‘schroa
Ingredients: 350 g Schweinefleisch; 350 g Kalbfleisch; 2 kleine Zwiebeln; 80 g Fett; 2 EL Mehl; etwas Rindsuppe (geriebene Zitronenschale); feingehackter Kümmel; Muskat; 1 TL Senf; 1 Spritzer Essig; 3 EL Sauerrahm; Schnittlauch

Katzeng‘schroa wird aus Schweine- und Kalbfleisch mit Zwiebeln, Fett, Mehl, Rindsuppe, Zitronenschale, Kümmel, Muskat, Senf, Essig und Sauerrahm zubereitet und mit Schnittlauch bestreut serviert. Als Beilage passen Teigwaren.

Gericht Fleischgerichte

Küche Oberösterreich

Portionen 4 Portionen

Kalorien 540kcal

Zutaten

350 g Schweinefleisch
350 g Kalbfleisch
2 kleine Zwiebeln
80 g Fett
2 EL Mehl
etwas Rindsuppe geriebene Zitronenschale
feingehackter Kümmel
Muskat
1 TL Senf
1 Spritzer Essig
3 EL Sauerrahm
Schnittlauch

Anleitungen

Fleisch dünnblättrig schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden; beides in Fett gut anrösten. Mit Zitronenschale, Kümmel, Muskat und Senf würzen, mit Mehl stauben und mit etwas Rindsuppe aufgießen.
Fleisch in dieser Sauce weichdünsten. Dann einen kleinen Schuss Essig zugeben, mit Sauerrahm verfeinern und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 540 kcal

Eiweiß37 g

Fett40 gdavon gesättigt 17 g

Kohlenhydrate6 gdavon Zucker 3 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.