Panierte Kalbsschnitzel, gefüllt mit Spinat und Mozzarella. Dazu passen Petersilerdäpfel.
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Schnitzel mit Käse-Spinatfüllung
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Stk. Kalbsschnitzel
- glattes Mehl etwas, zum Panieren
- Semmelbrösel etwas, zum Panieren
- 2 Stk. Eier
- 500 g Blattspinat geputzt
- 1 Pkg. Mozzarella 125 g
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl etwas, zum Herausbacken
Anleitungen
- Den geputzten Spinat in Salzwasser kurz überkochen und kalt abschrecken.
- Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuss zum Spinat geben. Den Mozzarella in Würfel schneiden und ebenfalls untermischen.
- Die Schnitzel klopfen, in der Mitte mit der Spinatfülle belegen, zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.
- Die Schnitzel in Mehl, Eiern und Bröseln panieren und in etwas Öl herausbacken.
- Dazu passen sehr gut Petersilerdäpfel.
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