Lebkuchenkeks
Lebkuchenkeks – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 450 g Dinkelmehl
- 2 KL Natron
- 3 Eier
- 1 Dotter
- 150 g flüssigen Honig
- 500 g Rohzucker
- 1 Pkg. Lebkuchengewürz
- Schale einer 1/2 Zitrone
- 1 Eiklar zum Bestreichen
- Mandeln zum Belegen
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und über Nacht an einem kühlen Ort rasten lassen. Den Teig ausrollen (ca. 3 mm), Kekse in beliebigen Formen ausstechen und auf ein befettetes Blech legen, mit Eiklar bestreichen und mit einer Mandel belegen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen.