Leberknödel
Leberknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 150 g geschabte Rindsleber
- 1 Semmel
- 2 EL Fett
- 50 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- je 1/2 TL Petersilie
- Majoran
- Thymian
- Basilikum
- Salz
- 1 Ei ca. 50 g Semmelbrösel
Anleitungen
- Die Leber wird mit der in Wasser eingeweichten, gut ausgedrückten und mit einer Gabel zerkleinerten Semmel, gehackten, in Öl gerösteten Zwiebeln und Knoblauch und den anderen Zutaten gut vermischt.
- Brösel werden nach Bedarf erst am Schluss eingemengt. Der Teig muss weich und gerade noch formbar sein. Aus der Masse formt man 4 größere oder 8 kleinere Knödel, die man in die kochende, klare Suppe einlegt und 10 Minuten ziehen lässt.