Familienauflauf
Familienauflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Erdäpfel
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 250 g durchzogener Speck
- 3 gr. Zwiebeln
- 1/4 l Rahm
- 1 TL Kümmel
- 2 Eier
Anleitungen
- Erdäpfel kochen, schälen und in eine Schüssel pressen. Gut die Hälfte mit Butter, Salz und Mehl noch warm zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Auf die Größe des Backbleches auswalken und auf ein mit Butter gefettetes Blech legen. Speck und Zwiebeln glasig rösten, mit den restlichen Erdäpfeln glattrühren, Rahm, Salz, Eier und Kümmel daruntermischen.
- Masse auf den Erdäpfelteig streichen und bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten backen. Noch warm in Vierecke schneiden.
- Mit Sauerkraut servieren.