Breinauflauf
Breinauflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 70 g Hirse
- 1/4 l Wasser
- 1 kl. Zwiebel
- 1 EL Butter
- 300 g Zucchini
- 1 Ei
- 1 Dotter
- 2 EL Magertopfen weißer Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
- 1/8 l Schlagobers
Anleitungen
- Hirse in kochendes Wasser geben, aufkochen und 20 Minuten dünsten lassen. Zwiebel fein hacken und in Butter anlaufen lassen.
- Zucchini fein raspeln, zufügen und 10 Minuten dünsten. 1/3 der Zucchini zur Hirse geben. Ei, Dotter, Topfen, Pfeffer, Salz und Muskat zufügen und mit der Hirse gut verrühren.
- Vier Kaffeehäferl einfetten und mit dem Hirsegemisch zu 2/3 füllen. Im heißen Wasserbad ca. 35 Minuten ins vorgeheizte Rohr bei 200 Grad stellen.
- Die restlichen 2/3 der Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schlagobers pürieren. Den fertigen Auflauf stürzen und mit der Soße servieren.