Breinauflauf
Zutaten
- 70 g Hirse
- 1/4 l Wasser
- 1 kl. Zwiebel
- 1 EL Butter
- 300 g Zucchini
- 1 Ei
- 1 Dotter
- 2 EL Magertopfen weißer Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
- 1/8 l Schlagobers
Anleitungen
- Hirse in kochendes Wasser geben, aufkochen und 20 Minuten dünsten lassen. Zwiebel fein hacken und in Butter anlaufen lassen.
- Zucchini fein raspeln, zufügen und 10 Minuten dünsten. 1/3 der Zucchini zur Hirse geben. Ei, Dotter, Topfen, Pfeffer, Salz und Muskat zufügen und mit der Hirse gut verrühren.
- Vier Kaffeehäferl einfetten und mit dem Hirsegemisch zu 2/3 füllen. Im heißen Wasserbad ca. 35 Minuten ins vorgeheizte Rohr bei 200 Grad stellen.
- Die restlichen 2/3 der Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schlagobers pürieren. Den fertigen Auflauf stürzen und mit der Soße servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Dotter = Eigelb
- Schlagobers = Schlagsahne
- Topfen = Quark
- Rohr = Backofen
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