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Karfreitagssemmeln, englische
Karfreitagssemmeln, englische – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl je 1 Messerspitze Piment
- zerstoßen
- Nelken
- Muskat und Pfeffer
- 1 TL Salz
- 60 g Margarine
- 180 g Korinthen
- 30 g fein gehacktes Zitronat
- 35 g Hefe
- 200 ml warme Milch
- 2 Eier
Anleitungen
- Mehl, Gewürze und Salz in eine Schüssel sieben und die Margarine in Flöckchen untermischen. Zucker, Korinthen und Zitronat zufügen.
- Hefe mit der warmen Milch gut verrühren, geschlagene Eier dazugeben. Mit den Knethaken des Handmixers oder einem Kochlöffel kräftig zu einem geschmeidigen Teig schlagen.
- Mit einem feuchten Tuch zugedeckt an einem warmen Ort etwa eineinhalb Stunden gehen lassen.
- Teig auf einem bemehlten Brett nochmals leicht durchkneten und in zwölf gleichmäßige Stücke teilen. Zu runden Semmeln formen.
- Auf einem bemehlten Backblech erneut 10 bis 15 Minuten gehen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und jede Semmel mit dem Küchenmesser kreuzweise einritzen.
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Rohr 15 bis 20 Minuten backen.
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