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Scheadlan
Scheadlan – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 10 Portionen
Zutaten
- 240 g Weizenmehl universal
- Prise Salz
- 3 Eidotter
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Pkg. Germ
- 3/4 Becher Sauerrahm
- 1 EL Rum
- 2 EL Feinkristallzucker
- 1 Ei zum Bestreichen
- Schmalz zum Herausbacken
Anleitungen
- Weizenmehl universal in eine Schüssel geben, alle weiteren Zutaten beimengen und mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
- Warm und zugedeckt eine Stunde rasten lassen. Anschließend auf einer leicht mit Weizenmehl bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen.
- 10 Quadrate mit einer Größe von 8 x 8 cm ausradeln oder ausschneiden. An den Rändern mit verquirltem Ei bestreichen und zu Dreiecken zusammenschlagen.
- Anschließend die Dreiecke, im auf 160 Grad erhitzten Öl schwimmend, langsam herausbacken.
- Nach dem Backen die Scheadlan auf einem Küchentuch abtropfen und etwas abkühlen lassen. Mit Streuzucker bestreuen und am Besten noch warm servieren.
- Dazu schmeckt Kompott oder Apfelkoch besonders gut.
- TIPP: Scheadlan kann man auch im Backrohr zubereiten. Dreiecke auch außen mit Ei bestreichen, auf Backpapier im 180 Grad heißen Rohr ca.
- 17 Minuten backen. Anzuckern.
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