Osterzopf
Zutaten
Für den Germteig
- 500 g Mehl
- 30 g frische Germ
- 1/4 l lauwarme Milch
- 100 g zerlassene Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 1 Eigelb
- 2 EL Hagelzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Germ hineinbröckeln und mit der Milch und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren.
- Mehl darüber stauben und den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Zerlassene Butter zugießen, Zucker, Ei und Salz zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zur Kugel formen, mit Mehl bestauben und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Aus dem Teig einen Zopf flechten und auf einem bemehlten Backblech nochmals 10 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Bei 200°C im vorgeheizten Backrohr ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Germ = Hefe
- Backrohr = Backofen
Weitere Varianten: Osterzopf
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.