Rollschinken, gefüllt mit einer Mischung aus Sauerkraut, Zwiebel und Äpfeln und in Rindsuppe gedünstet. Dazu passt Kartoffelpüree.
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Sauerkrautrouladen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 500 g Sauerkraut
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Kümmel gemahlen
- 4 Scheiben Rollschinken
- Öl zum Anbraten
- 250 ml Rindsuppe
Anleitungen
- Die Zwiebel fein hacken. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln.
- Das Sauerkraut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Zwiebel und Äpfeln vermengen, dann würzen.
- Die Fülle auf den Rollschinkenscheiben verteilen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen rundum braun anbraten.
- Mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt ca. 40 Minuten dünsten. Mit Kartoffelpüree servieren.
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