Marmorierter Gugelhupf mit Topfen, dessen Teig zu einem Drittel mit Kakao dunkel gefärbt wird.
Topfengugelhupf
Servings 12 Portionen
Zutaten
Teig
- 200 g Margarine
- 125 g Topfen passiert
- 250 g Staubzucker
- 5 Eier getrennt
- 600 g Mehl
- 1 1/2 Backpulver davon 2 Messerspitzen für den dunklen Teig zurückbehalten
- 330 ml Milch
- Zitronenschale abgerieben
- 2 Pkg. Vanillezucker
Dunkler Teil
- 3 EL Kakao
- 5 EL Zucker
- 2 Msp. Backpulver
- Milch etwas
Anleitungen
- Margarine mit Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und den Dottern schaumig rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver (ohne die zurückbehaltenen 2 Messerspitzen) vermischen und abwechselnd mit der Milch einrühren.
- Ein Drittel des Teiges abtrennen und mit Kakao, Zucker und dem zurückbehaltenen Backpulver dunkel färben, dabei etwas Milch zugeben.
- Den Eischnee auf beide Massen verteilen und unterheben.
- Beide Massen in die Gugelhupfform geben und ca. 1 1/4 Stunden bei 170 Grad backen.