Sorbet aus Kiwis, Sekt, Wein oder Wasser, das zu Kugeln geformt und mit Pistazien bestreut serviert wird.
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Kiwi-Sorbet 2
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Kiwis je 90 bis 100 g
- 250 ml Sekt, Wein oder Wasser
- 100 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 10 bis 15 Pistazienkerne
- frische Zitronenmelisse oder Minze etwas
Anleitungen
- Sekt, Wein oder Wasser mit dem Zucker in einem Topf aufkochen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Flüssigkeit abkühlen lassen.
- Die Kiwis schälen, klein schneiden und durch ein Sieb streichen.
- Die Kiwimasse mit der abgekühlten Flüssigkeit, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren.
- In eine runde, mit kaltem Wasser ausgespülte Schüssel füllen und 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Währenddessen etwa jede halbe Stunde mit dem Schneebesen kräftig umrühren, bis das Püree halb gefroren, aber noch schaumig ist.
- Zum Servieren mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln Kugeln formen, in Gläsern oder auf Tellern anrichten und mit den Pistazien bestreuen.
- Soll das Sorbet vorbereitet werden, in einem verschlossenen Behälter im Gefrierfach aufbewahren. Etwa 3 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, dann lässt es sich leichter portionieren.
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