Deftiger Eintopf aus Chinakohl, geraffelten Erdäpfeln, Speck und Bratwürsteln in klarer Rindsuppe.
Chinakohl-Eintopf, herbstlich
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 50 g Hamburgerspeck
- 2 EL Öl
- 1 Chinakohl ca. 800 g
- 750 ml klare Rindsuppe
- 250 g mehlige Erdäpfel
- 2 Paar Bratwürstel
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Petersilie gehackt
Anleitungen
- Den Speck klein würfeln und im heißen Öl anrösten.
- Den Chinakohl waschen, abtropfen lassen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zum Speck geben und kurz mitdünsten.
- Mit der Suppe aufgießen. Die Erdäpfel schälen, grob raffeln und dazugeben.
- Die Bratwürstel in Scheiben schneiden, beigeben und alles mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die Petersilie unterheben.