Knusprige Blätterteigtaschen mit einer herzhaften Füllung aus Sauerkraut, Speck und Creme fraîche. Sie schmecken am besten heiß aus dem Rohr.
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Blätterteigtaschen mit Sauerkraut
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 150 g durchzogener Speck
- 1 Pkg. TK-Blätterteig
- 600 g Sauerkraut
- 3 Eier
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL Bier
- 1 EL Mehl
- 1 EL Kümmel
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Den Speck klein würfeln und in der Pfanne auslassen.
- Das Sauerkraut etwas ausdrücken und mit dem Speck vermengen.
- Crème fraîche, zwei Eier, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel verrühren und unter die Sauerkraut-Speck-Mischung heben.
- Die Blätterteigplatten übereinanderlegen und mit etwas Mehl zu einem Rechteck von 60 x 40 cm ausrollen. Daraus zwölf Vierecke schneiden.
- Das letzte Ei trennen. Die Füllung auf die Mitte der Teigvierecke setzen, die Ränder mit Eiweiß bestreichen, zu Dreiecken zusammenklappen und mit einer Gabel fest andrücken.
- Das Eigelb mit dem Bier verquirlen und die Taschen damit bestreichen.
- Im Backrohr bei 180 Grad etwa 25 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.
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