Schinken-Soufflé
Zutaten
- 80 g glattes Mehl
- Margarine
- 1/16 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 5 Dotter
- 200 g Schinken
- 5 Eiklar
Anleitungen
- Mehl in Margarine rösten, mit der Milch aufgießen, verkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Überkühlt 5 Dotter einrühren.
- Schinken hacken und mit dem Schnee von 5 Eiklar unterziehen. In einer befetteten Auflaufform im Rohr backen (180 Grad).
- Dazu grüner Salat.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Rohr = Backofen
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