Traditionelle Sauce aus in Rindsuppe aufgekochten Semmeln mit Kren, Knoblauch und Muskat, mit Dotter und Rahm gebunden. Schmeckt zu Gebratenem warm oder kalt.
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Semmelkren-Sauce
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 80 g Semmeln abgerindet, fein blättrig geschnitten
- 500 ml Rindsuppe
- 2 EL geriebener Kren
- 1 TL Knoblauch zerstampft
- Salz ein wenig
- Muskatnuss
- 5 Eidotter
- 2 EL Rahm
Anleitungen
- Die Semmelblätter mit der Rindsuppe aufgießen.
- Kren, Knoblauch, ein wenig Salz und Muskatnuss zugeben und alles aufkochen.
- Eidotter und Rahm verquirlen und mit dem Semmelkren verrühren.
- Die Sauce schmeckt zu Gebratenem warm oder kalt.
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