Schweineschmalz
Schweineschmalz – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Flomen und fetter Speck
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Flomen und Speck mit ca. 200 ml Wasser in einen Topf geben und bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden auslassen. Am Ende, wenn fast braun ist, die Milch dazugeben und unter ständigen Rühren fertigbacken.
- Abseihen und leicht ausdrücken. Die Grieben später essen, oder beim Kochen verwenden. Schmalz abkühlen lassen und an einem kalten Ort aufbewahren.