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Grüne Sauce (mit Joghurt und Kräutern)
Die Grüne-Sauce wird aus Joghurt, Sauerrahm, hartgekochtem Ei und frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Kresse zubereitet. Sie wird mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abgeschmeckt und mindestens 1 Stunde durchgezogen.
Zutaten
- 1/4 l Joghurt
- 1/8 l Sauerrahm
- 1 hartgekochtes Ei
- 1 KL Zitronensaft
- je 1 EL gehackte Petersilie
- Schnittlauch
- Dille
- Kerbel
- Kresse
- Liebstöckel und Sauerampfer
- oder
- 2 Päckchen TK-8-Kräuter
- Salz weißer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Sauerrahm und Joghurt gut verrühren, feingehacktes Ei und Kräuter dazugeben, mit den Gewürzen, Zitronensaft und Zucker abschmecken und mindestens 1 Stunde lang durchziehen lassen.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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