Herzhafte Torte auf Blätterteig mit Kohlsprossen, Selchfleisch und einem Guss aus Ei, Milch und Rahm, mit Emmentaler überbacken.
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Kohlsprossentorte
Portionen 8 Portionen
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig
- 1 kg Kohlsprossen geputzt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskat nach Geschmack
- 200 g Selchfleisch
- 2 Bund Petersilie
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 125 ml Rahm
- 150 g Emmentaler gerieben
Anleitungen
- Den Blätterteig auftauen lassen.
- Die Kohlsprossen waschen, in Salzwasser drei Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Das Selchfleisch würfeln, die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
- Den Blätterteig ausrollen und eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Überstehende Teigränder wegschneiden.
- Eier verquirlen, Milch, Rahm und Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Kohlsprossen und Selchfleisch in der Form verteilen, die Eiermilch darübergießen und mit Käse bestreuen.
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Rohr etwa 40 Minuten backen.
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