Gekochte Selleriescheiben, in Buttermilch eingelegt, paniert und in Butterschmalz ausgebacken. Dazu passt Salat.
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Sellerieschnitzel, paniert
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 mittelgroße Sellerieknollen
- Salz
- 500 ml Buttermilch
- Pfeffer
- Muskat
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 100 g Brösel
- 3 bis 4 EL Butterschmalz
- Salat zum Servieren
Anleitungen
- Die Sellerieknollen schälen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Kalt abschrecken, auskühlen lassen und mit der Buttermilch übergießen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Die Scheiben mit Küchenpapier abtupfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- In Mehl, Ei und Bröseln panieren.
- In heißem Butterschmalz ausbacken und mit Salat servieren.
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