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Mohnschnitten mit Birnen
Die Mohnschnitten werden aus Weizenvollkornmehl, Dotter, Margarine, Mohn, Grieß, Milch, Birnen und gehobelten Mandeln zubereitet. Sie backen bei 220°C Ober-/Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten.
Portionen 15 Portionen
Zutaten
Teig
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 1 Dotter
- 150 g Sonnenblumenmargarine
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Mohnfülle
- 250 g Mohn
- Süßstoff
- 30 g Grieß
- 375 ml Milch
- 50 g Sonnenblumenmargarine
- 1 kg Birnen
- 50 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Für den Mürbteig Mehl und Backpulver vermischen, auf ein Brett geben und eine Mulde formen. In die Mulde den Dotter, Salz und die Margarine geben und rasch zu einem Teig verkneten - 30 min rasten lassen.
- Für die Topfenfülle Süßstoff mit Dotter schaumig schlagen, Topfen und flüssige Margarine zugeben, zum Schluß den steif geschlagenen Schnee unterheben.
- Für die Mohnfülle: Milch und Margarine aufkochen, Süßstoff, Mohn und Grieß einrühren. Für den Fruchtbelag die Birnen vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Mürbteig auf einem Blech auswalken, mit der Gabel mehrmals einstechen, Topfenfülle, dann Mohnfülle darauf verteilen. Zuletzt Birnen und gehobelte Mandeln.
- Bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 - 30 min backen.
- Nährwert pro_Portion:
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Dotter = Eigelb
- Topfen = Quark
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