Eintopf "Klassisch"
Zutaten
- 1 kleines Stück frischer Ingwer
- 750 g Erdäpfel
- 200 g Grillzwiebeln
- 150 g Knollensellerie
- 300 g Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Öl
- 1/2 TL gem. Kümmel
- 1 TL gem. Koriander
- 900 ml Gemüsesuppe
- 150 g Champignons
- 200 g gegarte Kichererbsen aus der Dose
- 1 - 2 TL mittelscharfer Senf etwas Salz
- etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 kleines Bund Koriandergrün
Anleitungen
- Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Erdäpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln schälen und halbieren oder vierteln.
- Sellerie und Karotten waschen, putzen und in Stifte schneiden. Den Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Erdäpfeln, Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten zugedeckt kochen.
- Inzwischen die Pilze putzen, mit Küchenkrepp abreiben und längs halbieren oder vierteln. Die Kichererbsen abtropfen lassen.
- Pilze und Kichererbsen in den Topf geben und den Eintopf nochmals 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.
- Das Koriandergrün waschen, trockentupfen und fein hacken.
- Den Eintopf mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Koriandergrün bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Karotten = Möhren
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