Auflauf aus Knackwurst, Erdäpfeln und Bohnschoten, mit einem Guss aus Sauerrahm, Ei und Bergkäse überbacken. Dazu passt Salat.
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Wurstauflauf
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 Knackwürste
- 400 g festkochende Erdäpfel
- 250 g Bohnschoten tiefgekühlt
- 250 ml Sauerrahm
- 3 Eier
- Butter
- Öl
- Vorarlberger Bergkäse gerieben
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 3 Zweige frischer Thymian ersatzweise getrockneter Majoran
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer aus der Mühle
- Salat zum Servieren
Anleitungen
- Die Erdäpfel weich kochen, schälen und auskühlen lassen.
- Die Bohnschoten in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
- 2 EL Käse reiben. Wurst und Erdäpfel in gulaschgroße Würfel schneiden. Zwiebel, Petersilie und Thymian hacken.
- Die Zwiebel in einer Mischung aus Butter und Öl andünsten, Wurst, Erdäpfel und Bohnschoten dazugeben und anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Thymian würzen und in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform geben.
- Sauerrahm, Eier und Käse gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf gießen.
- Im mittelheißen Backrohr bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.
- Salat dazureichen.
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