Pfanne mit buntem Gemüse und Beiriedstreifen, scharf abgeschmeckt und mit Schnittlauch serviert.
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Scharfe Gemüse-Fleisch-Pfanne
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 150 g speckige Erdäpfel
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprikaschote
- 100 g Melanzani
- 1 Bund Schalotten
- 5 EL Öl für das Gemüse
- 125 ml Rindsuppe
- 3 Knoblauchzehen zerdrückt
- Chilisauce nach Geschmack
- 1 dicke Scheibe Beiried 250 g
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Öl für das Fleisch
- 1 Bund Schnittlauch fein geschnitten
Anleitungen
- Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini in dünne Stifte, die halbierte und entkernte Paprikaschote in dünne Streifen und die Melanzani in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten putzen und der Länge nach halbieren.
- Das gesamte Gemüse im heißen Öl unter ständigem Rühren anbraten.
- Mit der Suppe aufgießen, mit Knoblauch, Chilisauce und Salz abschmecken und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Gänze verkocht ist.
- Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern und im heißen Öl scharf anbraten.
- Das Fleisch unter das Gemüse mengen und die Pfanne mit Schnittlauch bestreut servieren.
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