Knackiger Salat aus Blattsalaten, Paradeisern, Sprossen, Gurken, Rettich und Äpfeln. Die Marinade mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl gibt ihm eine asiatische Note.
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Gemischter Salat mit Sprossen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Eisbergsalat
- 2 Römersalate
- 500 g Paradeiser
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Sojabohnensprossen
- 2 Salatgurken
- 1 Rettich
- 3 Äpfel
Marinade
- 2 Knoblauchzehen
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 5 EL Weißweinessig
- 5 EL Sojasauce
- 6 EL Öl
- 2 EL Sesamöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Zucker
Anleitungen
- Die Salatköpfe putzen, abspülen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
- Paradeiser und Frühlingszwiebeln putzen. Die Paradeiser würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Die Sprossen mit kochendem Wasser übergießen, kalt abspülen und verlesen.
- Gurken, Rettich und Äpfel schälen, die Äpfel entkernen und alles in feine Stifte schneiden, eventuell auf der Rohkostreibe. Mit den übrigen Salatzutaten mischen.
- Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Mit Essig, Sojasauce, Öl und Sesamöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Die Marinade erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
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