Puten-Cordon bleu
Puten-Cordon bleu – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- für 4 Portionen
- 8 sehr dünne Putenschnitzel ä ca. 80 g
- Salz weißer Pfeffer aus der Mühle
- einige frische Basilikumzweige
- 150 g Cambozola oder Gorgonzola
- 8 dünne Scheiben gekochter Schinken
- Saft von 1/2 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Putenschnitzel mit Klarsichtfolie bedecken und mit dem Fleischklopfer nur leicht flachdrücken. Salzen und pfeffern. Basilikumblättchen waschen, trockenschwenken und grob schneiden.
- Käse mit der Gabel zerkleinern. Die Schinkenscheiben auslegen, darauf Basilikum und Käse verteilen, vorsichtig aufrollen und auf die Putenschnitzel legen.
- Diese zusammenklappen und mit Holzspießchen feststecken. Zitronensaft mit Öl verrühren und die gefüllten Schnitzel damit von allen Seiten bepinseln.
- Den Grill vorheizen. Die Puten-Cordon bleu auf den Griller legen und in 10 bis 12 Minuten auf beiden knusprig braten. Beim Wenden mit dem restlichen Zitronenöl beträufeln.