Geschmortes Lamm
Zutaten
- 1.300 g mageres Lammfleisch
- 50 g Speck
- 1/2 Glas Öl
- Zwiebeln
- Sellerie
- Karotten
- Salz & Pfeffer
- Mehl
- 1/2 l Fleischbrühe
Anleitungen
- Schneidet das Lammfleisch in Würfel, wendet es in Mehl, und bratet es in 1/2 Glas Öl zusammen mit 50 g Speckwürfeln an. Wenn das Fleisch Farbe angenommen hat, gebt gehackte Zwiebeln, Sellerie und Karotten dazu.
- Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab, und gießt es dann mit 1/2 l leichter Fleischbrühe auf. Das Ganze dann mit einem Deckel abdecken, und auf kleiner Flamme weiter kochen, bis das Fleisch fast gar ist.
- Nochmal kurz aufgekochten lassen, um die Soße anzudicken. Dazu passt am besten ein Montepulciano (Wein).
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karotten = Möhren
Weitere Varianten: Geschmortes Lamm
Ähnliche Rezepte
Alle 197 Rezepte aus Gesunde Küche →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.