Lammtopf mit Knoblauch
Zutaten
- 700 g Lamm- oder Kalbfleisch
- 40 g Butter
- 20 kleine Schalotten
- 2 kleine frische Knoblauchknollen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Weinessig
- 1/8 l trockener Rotwein
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Paprikapulver
- Zimt
Anleitungen
- Das Fleisch würfeln und in der Butter anbraten. Die Schalotten schälen, von den Knoblauchknollen nur die äußeren Schalen entfernen, damit sie nicht auseinanderfallen.
- Beides im Ganzen mit anbraten. Tomaten zugeben und 5 Minuten unter Rühren schmoren. Dann den Essig und den Wein angießen, würzen und das Ganze zugedeckt 1 - 1 1/2 Stunden sanft garen.
- Dabei gelegentlich vorsichtig umrühren und nach und nach ca. 1/4 l Wasser zugießen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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