Geschichteter Auflauf aus Makkaroni, Fleischsauce mit Tomaten und einer Parmesansauce.
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Griechischer Nudelauflauf
Portionen 6 Portionen
Zutaten
Nudeln und Fleischsauce
- 400 g Makkaroni
- Salz nach Geschmack
- 2 Zwiebeln gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Faschiertes vom Schwein
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- Pfeffer nach Geschmack
Sauce
- 60 g Margarine
- 60 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- Muskat nach Geschmack
- 100 g Parmesan gerieben
- Fett und Semmelbrösel für die Form
Anleitungen
- Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
- Die Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten, das Faschierte zugeben und krümelig braun anbraten.
- Tomaten samt Flüssigkeit und Tomatenmark zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern.
- Für die Sauce das Mehl in der zerlassenen Margarine anschwitzen und die Milch unter Rühren dazugeben. Vom Herd nehmen, die Eier unterrühren, mit Salz und Muskat abschmecken, nochmals aufkochen und die Hälfte des Parmesans unterrühren.
- Nudeln, Fleischsauce und den restlichen Käse in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form schichten und mit der Sauce begießen.
- Bei 225 Grad 30 Minuten backen.
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