Zwiebelrostbraten
Zwiebelrostbraten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Rostbratenschnitzel
- 3 EL Butter
- 10 g Mehl
- 1/4 l Suppe
- 2 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Anleitungen
- Rostbratenschnitzel parieren (zuputzen), klopfen, die Ränder einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch auf einer Seite in Mehl wenden und mit dieser zuerst beidseitig braun braten (je ca.
- 5 Minuten). Fleisch aus der Pfanne nehmen, warm stellen, im Bratrückstand die Butter schmelzen, mit Mehl stauben und mit der Suppe ablöschen.
- Sauce 5 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf noch salzen. Inzwischen Zwiebel in feine Scheiben oder Streifen schneiden und in fingerhoch Öl knusprig braun braten (Achtung Zwiebel bräunen nach).
- Zwiebel abseihen und gut abtropfen lassen.
- Das Fleisch mit der Sauce und dem Zwiebel anrichten und als Beilage Braterdäpfel und englisches Gemüse (in Salzwasser gekocht) servieren.