Gefüllte Palatschinken mit einer Masse aus hart gekochten Eiern, die mit Sauerrahm überbacken werden. Dazu passt Salat.
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Eierwürstel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 Stk. Semmeln
- 125 ml Milch
- 6 Eier hart gekocht
- 125 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- 2 Eier für den Abtrieb
- 250 ml Sauerrahm
- fertig gebackene Palatschinken
Anleitungen
- Die Semmeln entrinden, in der Milch einweichen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Die 6 Eier hart kochen, schälen und klein hacken.
- Butter mit Salz, Pfeffer, Petersilie und den 2 Eiern zu einem Abtrieb rühren, danach die gehackten Eier einrühren.
- Die Masse auf die fertigen Palatschinken streichen, einrollen und in der Mitte durchschneiden.
- Die Rollen in eine gefettete, feuerfeste Form legen und mit dem Sauerrahm übergießen.
- Im Rohr bei 140 Grad etwa 10 Minuten überbacken. Mit Salat servieren.
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