Fenchel-Birnen-Gratin
Fenchel-Birnen-Gratin – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 2 kleine Fenchelknollen
- 1/2 l Gemüsesuppe 2 Birnen
- 1/16 l Schlagobers
- 1/16 l Milch
- 70 g Blauschimmelkäse
- Salz
- Pfeffer
- Fett für die Form
Anleitungen
- Fenchel putzen, vierteln, Strunk herausschneiden und in der Gemüsesuppe ca. 15 Minuten garen. Fenchel aus dem Sud nehmen und die Fenchelviertel nochmals halbieren.
- Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Fenchelstücke und Birnenspalten abwechselnd in eine ausgefettete Auflaufform legen.
- Schlagobers und Milch aufkochen, Käse darin schmelzen, salzen, kräftig pfeffern, über das Gemüse gießen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca.
- 25 Minuten überbacken. Mit Petersilerdäpfeln servieren.