Paradeiserhälften mit einer Kräuter-Knoblauch-Brösel-Haube, passend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Vorspeise.
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Überbackene Paradeiser 2
Portionen 8 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg sehr große Fleischparadeiser etwa
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Bund Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- 80 g Semmelbrösel
- Olivenöl 3 bis 4 EL für die Kräutermischung, außerdem zum Ausstreichen und Beträufeln
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Die Paradeiser waschen, die Stielansätze kegelförmig herausschneiden, die Paradeiser quer halbieren und mit der Schnittfläche auf ein Sieb oder Küchenpapier legen.
- Basilikum- und Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Knoblauch durch die Presse drücken.
- Kräuter, Knoblauch und Semmelbrösel mit 3 bis 4 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Die Schnittflächen der Paradeiserhälften mit Salz bestreuen und mit der Kräuterpaste bestreichen.
- Die Paradeiser dicht an dicht in die Form setzen und etwas Öl darüberträufeln.
- Im 225 Grad heißen Rohr knapp 25 Minuten überbacken und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
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