Blanchierte Porreestücke unter einem Guss aus Eiermilch, mit Toastbröseln und Parmesan bestreut und im Rohr gebacken.
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Überbackener Porree
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Porree
- Salz nach Geschmack
- 4 Eier
- 125 ml Milch
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskat nach Geschmack
- 2 Scheiben Toastbrot
- 4 EL Parmesan gerieben
- Butter zum Ausfetten der Form
Anleitungen
- Den Porree putzen, waschen und in etwa 10 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa vier Minuten blanchieren, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Das Toastbrot fein zerbröseln.
- Die Porreestücke in eine ausgebutterte Auflaufform legen, die Eiermilch darübergießen und mit Toastbröseln und Parmesan bestreuen.
- Mit Alufolie oder Butterbrotpapier abdecken und im auf 200 Grad vorgeheizten Rohr etwa 30 Minuten backen. Zehn Minuten vor Backende die Folie entfernen.
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