Vorgegarte Erdäpfelscheiben, die mit einer Masse aus Räuchertofu, Porree, Hartkäse und Sauerrahm überbacken werden.
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Ofenerdäpfel mit Tofu und Porree
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 750 g mittelgroße Erdäpfel
- 1 TL Öl
- 150 g geräucherter Tofu
- 1 Stange Porree
- 100 g Hartkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1 Becher Sauerrahm
- 1/2 Bund Petersilie
Anleitungen
- Die Erdäpfel gründlich waschen, in daumendicke Scheiben schneiden, auf ein geöltes Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad etwa 20 Minuten vorgaren.
- Den Porree in Ringe schneiden und mit dem klein gewürfelten Tofu vermengen.
- Den Käse mit dem Sauerrahm vermengen und in die Tofumasse einrühren.
- Die Masse auf die Erdäpfel streichen und weitere 10 Minuten im Rohr backen.
- Die Petersilie fein hacken und gegen Ende der Garzeit über die Erdäpfel streuen. Mit Joghurtsauce servieren.
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