Geraspelter Kürbis wird mit Emmentaler geschichtet, mit Curry und Muskat gewürzt und mit Eier-Obers-Guss überbacken. Dazu passt frisches Baguette.
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Curry-Kürbis-Auflauf
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Gemüsekürbis
- 125 g Emmentaler
- 1 Prise Kräutersalz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 2 Eier
- 1 1/2 TL Curry
- 100 ml Obers
- 1 EL Butter
- frisches Baguette zum Servieren
Anleitungen
- Den Kürbis schälen, entkernen und raspeln. Das Fruchtfleisch in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und den Käse reiben.
- Kürbis und Käse abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Kürbis beginnen und mit Käse abschließen. Jede Schicht mit Kräutersalz, Pfeffer, Curry und Muskat würzen.
- Eier mit Obers verquirlen und über den Auflauf gießen.
- Mit Butterflocken besetzen und im Rohr ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit frischem Baguette servieren.
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