Polentakrapferln
Zutaten
- 1/4 l Milch
- 1/4 l Wasser
- 80 g Butter
- 200 g Polenta
- 50 g Speck
- Salz
- Pfeffer
- 2 Dotter
- 50 g Parmesan
- geriebenen Käse zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Milch und das Wasser, die Butter und etwas Salz aufkochen und den Polenteagrieß dazugeben. Dick einkochen und etwas abkühlen lassen.
- Den Speck fein würfeln und in die Polentamasse geben. Die Dotter und den geriebenen Käse dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse daumendick auf eine glatte Arbeitsfläche geben und auskühlen lassen. Mit dem Krapfenstecher Krapferln ausstechen, mit versprudeltem Ei bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Käse bestreuen und im Backrohr bei 180 Grad ca. 1/8 Stunde überbacken.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Krapfen = Berliner
- Backrohr = Backofen
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